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Dos de las formas de consumo más habituales del salmón son, por un lado, su versión ahumada (ideal, por ejemplo, para la elaboración de tapas y canapés) y, por otro, su versión en estado fresco. Es éste último, el salmón fresco, es el ingrediente estrella de recetas que se convierten en sabrosas alternativas (además de ligeras y saludables) a la hora de componer tus menús de verano.
Un buen ejemplo de esto son los huevos rellenos de salmón, que son perfectos como aperitivo. Bien sea en una comida familiar, entre amigos o para picar por casa, son una opción rápida, económica y fácil de preparar para cualquier persona. Os mostramos todos los pasos para hacer los huevos rellenos sin complicaciones.
Lo que más diferencia este sabor a otros huevos rellenos es la combinación del salmón marinado con el eneldo. Son dos ingredientes concebidos para ir juntos a cualquier sitio. El toque le da una profundidad que el sabor te inunda todo el paladar.
Ingredientes
Para 10 huevos rellenos:
- Huevos L, 10
- Salmón marinado, 100 g y un poco más para decorar
- Queso crema, 75 g
- Aceite de oliva, 3 cdas .
- Zumo de un limón, 1 cda .
- Mostaza de Dijon, 2 cdtas.
- Pimienta, al gusto
- Eneldo, al gusto
1. Hervir huevos y meterlos en agua con hielo
Metemos 10 huevos de tamaño L en una olla. Llenamos con 1,5 l de agua. Fuego/potencia alta hasta hervir.
Cocemos los huevos durante 12 minutos. Terminado el tiempo, vertemos los huevos directamente en un bol o fuente con agua fría y hielo.
Los dejamos sumergidos 15 minutos.
Trabajamos sobre una tabla de picar para facilitar la tarea.
Cogemos un huevo. Le damos dos o tres golpecitos por cada lado. Agrietada la cáscara, colocamos el huevo sobre la tabla.
Presionamos con la palma de la mano sobre el huevo. Hacemos rodar el huevo como si extendiésemos un rodillo imaginario o como si fuese una pelota.
Repetimos dos veces las vueltas hacia delante y atrás.
Pelamos con total facilidad, cortamos por la mitad y extraemos las yemas.
Repetimos con todos los huevos.
3. Preparar el relleno
Al emplear tiras de salmón marinado para el relleno, lo hemos preparado en una batidora.
Si no tenéis un modelo de gran potencia o una picadora de vaso para salsas, siempre podéis hacer la mezcla a mano al emplear ingredientes que ya vengan deshechos o desmigados.
Para estos huevos rellenos, ponemos en el vaso de la batidora o picadora las yemas de huevo cocido, el salmón marinado, el queso crema, el aceite de oliva virgen extra, la mostaza de Dijon, el zumo de limón, eneldo y pimienta al gusto.
Batimos/trituramos hasta obtener un relleno cremoso y homogéneo. Para esta receta no hemos empleado sal porque el salmón marinado ya llevaba suficiente.
4. Rellenar los huevos
Introducimos el relleno en una manga pastelera.
Rellenamos los huevos uno a uno. Introducimos los huevos rellenos en la nevera hasta que se enfríen.
5. Servir
Podemos añadir una tira de salmón marinado por encima del relleno y una pizca de eneldo.
