“La llave del éxito es el conocimiento del valor de las cosas” – John Boyle O’Reilly

Pascual Martínez Caballo, joven asentador de pescados, nacido en Madrid, aprendió el oficio de su padre, Manuel Martínez, pasando largas jornadas de trabajo en el mercado central de pescados de Puerta Toledo, más tarde continuó el oficio familiar en el mercado central de pescados de Mercamadrid.

Es allí donde Pascual aprende todo lo relacionado con el producto: sus orígenes, su calidad, su temporada...y le nace una inquietud: ofrecer siempre el producto más fresco y con la máxima calidad a sus clientes.

Esa inquietud nacida en su trabajo diario se transforma en un  sueño “crear en España el mejor ahumado desde la técnica milenaria propia de las zonas nórdicas”. En los años 80 inicia una etapa de viajes a Noruega para aprender de primera mano la técnica del ahumado. Un camino de esfuerzo, superación y austeridad, pero también un periodo que le abre nuevos horizontes y relaciones laborales, muchas de las cuales aún perduran convirtiéndose en amistad. Finalmente en 1998 consigue  materializar su sueño con la apertura de la fábrica de “Ahumados Nordfish” en Rivas-Vaciamadrid.

Hoy “Ahumados Nordfish” es una gran familia compuesta por 35 empleados, encabezada por su hija Ana Isabel Martínez Casado quien aprende día a día de su padre la importancia de realizar un  producto artesanal y reconocer las mejores materias primas.

Ahumados Nordfish mantiene vivo el sueño de Pascual: hacer  posible que en nuestras casas llegue el mejor ahumado, bajo dos máximas: sabor y calidad, su legado.