Hamburguesa de salmón

Con esta sencilla receta, el éxito tanto entre niños como en adultos, estará asegurado. Se trata de una forma sabrosa y atractiva de comer un alimento tan saludable como el salmón.

Hemos sustituido el vacuno por el salmón fresco, y la tradicional loncha de bacon ahumado, por una loncha de salmón ahumado. Alcaparras, en lugar de pepinillos, y para rematar, una salsa tártara que sustituye a la mostaza, ketchup o salsa barbacoa.

Ingredientes

• 250 gr de salmón sin espinas
• 2 lonchas de salmón ahumado Nordfish
• 2 cucharaditas de alcaparras pequeñas
• 1/2 cebolleta
• 1/2 taza de pan rallado
• 1 huevo
• Aceite y sal
• Pan de hamburguesa o mollete redondo
• Salsa tártara
• Brotes de espinacas
• Film de cocina.

Instrucciones

Limpiar el salmón de espinas, piel y grasa. Picar el salmón a cuchillo, como si preparásemos un tartar. Incorporarlo a un bol con sal, alcaparras, el huevo batido. Mezclar con un tenedor, e ir incorporando el pan rallado hasta conseguir una masa consistente.

Con ayuda del film de cocina y un emplatador redondo, u otro objeto que nos ayude, formamos las hamburguesas, que dejamos reposar en la nevera, envueltas en el plástico, hasta el momento de hacerlas en la plancha.

Mientras calentamos la plancha o sartén, cortamos la cebolleta en rodajas, y podemos tostar parcialmente el pan. Cocinamos las hamburguesas por ambas caras, y servimos sobre la mitad inferior del pan y un lecho de brotes de espinacas. Añadimos la cebolla, nuestras particulares lonchas de bacon –salmón ahumado Nordfish– y salsa tártara al gusto.

Claves

Nº de personas: 2

Tiempo de preparación: 20-30 minutos

Dificultad: baja