Hoy compartimos la receta de unos deliciosos canelones de salmón fresco con un un toque de queso, perfectos como primer plato. Una receta muy sana y sencilla de hacer.
Su principal ingrediente es el salmón fresco, que nos aportará innumerables propiedades beneficiosas para la salud.
El salmón y sus propiedades
El salmón es un pescado azul de jugosa textura que nos ofrece una fuente de proteínas de alto valor biológico.
El salmón es un pescado que nos aportará más cantidad de grasa que otros, pero este tipo de grasa es Omega 3 que nos favorece para controlar el colesterol y los triglicéridos entre otros muchos beneficios.
El salmón lo podemos encontrar en el mercado fácilmente en cualquier época del año, aunque su mejor época es la primavera.
Esta receta canelones gustarán a todos incluidos a los más pequeños, que en ocasiones se nos complica darles de comer pescado, pues una forma que les gustará enormemente es prepararlos de esta manera...
Ingredientes para canelones de salmón y queso:
- Placas de canelones (16 unid.)
- 400 grs de Salmón fresco.
- 1 Puerro.
- 1 Cebolleta.
- Queso crema.
- Aceite de oliva.
- Sal y pimienta.
- Tomate frito.
- Queso rallado.
- Bechamel
Preparación: Como hacer canelones de salmón y queso
Lo primero que vamos a preparar es el salmón, que meteremos en agua con un poco de sal a cocer unos 5 minutos estará preparado.
Sacamos del agua y veremos que está ya un poco cocido, lo ponemos en papel absorvente y dejaremos templar.
En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva a calentar.
Picaremos muy finito el puerro y la cebolleta y sofreímos con un poquito de sal y pimienta.
Desmigamos bien el salmón que quitaremos la piel y las espinas.
Cuándo el puerro y la cebolla esté bien pochadito, añadimos el salmón desmigado y rehogamos un poco.
Prepararemos una salsa bechamel no demasiado espesa. (os dejo el enlace).
Coceremos o pondremos en remojo las placas de canelones dependiendo de las instrucciones del fabricante.
Encendemos el horno a 180º.
En una bandeja apta para el horno, pondremos un poquito de salsa bechamel en la base, esto hará que no se nos peguen los canelones.
Ahora formamos los canelones y pondremos queso crema (opcional) un poco extendido.... yo se lo pongo porque quedan súper jugosos y les dan un toque riquísimo.
Luego ponemos un poco de la mezcla de la cebolla el puerro y el salmon, enrollamos los canelones y colocaremos en la bandeja.
Ponemos unas cucharadas de tomate frito a la salsa bechamel y mezclamos.
Vertemos la salsa encima de los canelones y les ponemos una buena cantidad de queso para gratinar.
Meter al horno unos 35-45 minutos aproximadamente a 180º.
Via:caceroladas
