Ensalada de salmón con aguacate

Una receta exquisita, saludable e ideal para el verano ya que se trata de incluir ingredientes frescos y se sirve como un plato frío con el salmón ahumado. Vamos a necesitar:

• Dos aguacates
• 100 gramos de lonchas de salmón ahumado
• Canónigos
• Hojas frescas de espinacas
• 1 tomate
• Nueces
• Aceite de Oliva
• Sal

Comenzaremos pelando los aguacates y cortándolos en rodajas. Lavaremos las lonchas de salmón y reservamos. A continuación vamos a cortar el tomate en dados y reservamos también. Lavamos las hojas frescas de espinacas y los canónigos. En una fuente grande vamos a echar los canónigos y las hojas frescas de espinacas.

Echamos el tomate y los aguacates. Seguimos con el salmón cortado muy finamente y echamos un chorrito de aceite y una pizca de sal. Para darle el toque ideal vamos a echar algunas nueces troceadas que dan un sabor muy bueno combinado con el aguacate y el salmón. Removemos y decoramos, ¡listo! una receta sencilla e ideal para el verano.

Fuente: solorecetas.com