Cachopo de salmón
- 13 Dic, 2018
- Blog Nordfish
La receta de cachopo de salmón es de fácil elaboración y, además, un plato muy acertado para los más pequeños de la casa. Rico, apetitoso y con una guarnición al gusto, por ejemplo, patatas fritas y pimientos verdes pequeñitos, da el broche perfecto para una estupenda cena o comida familiar.
Ingredientes
Para 6 personas:
- 12 filetes finos o escalopas de salmón sin piel ni espinas
- 6 lonchas de jamón serrano o cocido, según se prefiera
- 6 lonchas de queso Emmental u otro que funda bien y sea bueno
- Huevo batido
- Harina
- Pan rallado
- Aceite abundante para freír
- Sal
- Pimienta
Elaboración
- Aplanar un poquito si es preciso, pero con cuidado, las escalopas de salmón, sazonar con sal y pimienta y colocar entre cada dos escalopas un filete de jamón y uno de queso.
- Seguidamente apretar un poco y pasar por harina, huevo batido y pan rallado. Dejar reposar en la nevera media hora para que se asiente bien el empanado.
- Seguidamente freír en abundante aceite caliente, escurrir unos momentos sobre papel absorbente y servir con una guarnición al gusto, por ejemplo patatas fritas y pimientos verdes pequeñitos es lo que he puesto yo.
