INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

• 100 gr de espinacas frescas
• 125 gr. de mojama de atún
• 20 gr. de Tomates secos
• Aceitunas verdes
• 2 cucharadas Aceite de oliva virgen
• Vinagre balsámico
• Sal maldón
• Pimienta negra recién molida

PREPARACIÓN:

Lavamos las espinacas.

Mezclar el aceite y el vinagre y añadir a la ensalada con un poco de sal.

Lavamos las espinacas, cortamos los tallos, escurrimos y secamos.

Las espinacas junto con la mojama de atún cortada en lonchas las colocamos en el plato. Añadimos el tomate cortado en tiritas y las aceitunas verdes.

Preparamos la vinagreta,  3 cucharadas de aceite, 1 chorro de vinagre balsámico, sal y pimienta. Batimos un poco hasta que emulsione. Rociamos la ensalada.