El salmón es un pescado azul o graso que aporta unos 11 gramos de grasa por cada 100 gramos de carne, un contenido similar al de las sardinas, el jurel o el atún. La grasa es rica en omega-3, que contribuyen a disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos plasmáticos, y además aumentan la fluidez de la sangre, lo que previene la formación de coágulos o trombos. Por este motivo, se recomienda el consumo habitual de salmón a la población gene

La importancia del salmón en los niños

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La Asociación Española de Pediatría en su "Manual Práctico de Nutrición en Pediatría" nos dice que a partir de los 2 años se ha de "Fomentar el consumo de pescado y mejor si es azul".

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