Las preparaciones de salmón ahumado son perfectas para una cena tan especial como la de Nochevieja, puesto que su presentación es sofisticada y elegante. Además, el consumo de salmón lleva un alto contenido en proteínas de gran valor biológico y ácidos grasos omega-3, que contribuyen a disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos en sangre.
En conjunto, este plato que os presentamos aporta frescura. Los cítricos se integran perfectamente con la acidez de la manzana y el toque anisado que proporciona el eneldo hacen que sea un plato ideal para estimular los sentidos.
Ingredientes
- 300 g de salmón fresco
- 100 g de salmón ahumado
- 2 Manzanas verdes
- 1 Cebolla pequeña muy picada
- 1 Naranja
- 1 Limón
- Eneldo fresco
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen
Instrucciones
- En primer lugar vamos a cortar el salmón de dados de 1 cm aproximadamente. Reservamos.
- Pelamos la manzana y la cortamos también en dados de 1 cm al igual que el salmón.
- En un bol ponemos los dados de manzana y los rociamos con el zumo del limón para que no se oxiden.
- Añadimos el salmón y mezclamos.
- Seguidamente, mezclamos en un bol estos ingredientes con la cebolla, salpimentamos y añadimos ralladura de naranja, el zumo de la naranja, el vinagre y aceite de oliva. Por último incorporamos el eneldo picado.
- Por último emplatamos y servimos inmediatamente.
- Decoramos con una ramita de eneldo.
Claves
- Nº personas: 4
- Tiempo preparación: 30 minutos
- Dificultad: Baja
