ENSALADA DE ATÚN Y ESPINACAS

ENSALADA DE ATÚN Y ESPINACAS

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

  • 100 gr de espinacas frescas
  • 125 gr. de mojama de atún
  • 20 gr. de Tomates secos
  • Aceitunas verdes
  • 2 cucharadas Aceite de oliva virgen
  • Vinagre balsámico
  • Sal maldón
  • Pimienta negra recién molida


PREPARACIÓN:

Lavamos las espinacas.

Mezclar el aceite y el vinagre y añadir a la ensalada con un poco de sal.

Lavamos las espinacas, cortamos los tallos, escurrimos y secamos.

Las espinacas junto con la mojama de atún cortada en lonchas las colocamos en el plato. Añadimos el tomate cortado en tiritas y las aceitunas verdes.

Preparamos la vinagreta,  3 cucharadas de aceite, 1 chorro de vinagre balsámico, sal y pimienta. Batimos un poco hasta que emulsione. Rociamos la ensalada. 

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