Este Flan es rápido y sencillo de hacer, una receta que será garantía absoluta de éxito como entrante. Es contundente, así que con un flan por comensal es más que suficiente.
Ingredientes:
- Flan
- 300 g. de zanahorias, peladas, cortadas en rodajas gruesas.
- 50 g. de queso de cabra
- 3 huevos
- 250 ml de nata para cocinar /nata vegetal (Yo le puse 125ml de nata y 125ml de leche) Puede ser leche evaporada.
- 60 g. de salmón ahumado
- ¼ c/c. de jengibre en polvo (yo se lo puse rallado fresco)
- Sal y pimienta
- Mantequilla para engrasar los moldes y pan rallado para espolvorear.
- Para simular el caramelo
- Salsa de frambuesa o salsa de módena a la naranja.(opcional) Estas salsas se encuentran facilmente en cualquier gran superficie como El Corte Inglés, también las vi en LIDL, no tiene nada especial, simplemente pretendemos simular el caramelo que tiene un flan dulce tradicional.
- Para la guarnición
- 12 tomates cherry, cortados o enteros
- Lechuga variada
- Aliño de aceite de oliva virgen extra, vinagre y sal.
Instrucciones:
- Cocer las zanahorias en un cazo con agua y sal durante 15 minutos. Escurrir y triturar con el queso de cabra y el salmón.
- Batir los huevos, la nata y la leche.Mezclar con el jengibre e incorporar al puré de zanahorias.
- - Salpimentar con prudencia porque el salmón ya contiene sal.
- - Enmantequillar los moldes de flan y espolvorear pan rallado, dar vuelta a la flanera para eliminar el pan rallado sobrante.
- Verter la mezcla hasta el borde y hornear a baño maría durante 30 minutos. Estarán hechos cuando al introducir un palillo en el interior, éste salga limpio.
- Retirar del horno y dejar enfriar dentro del molde y después refrigerar cubiertos con film transparente. Retirar de la nevera unos 15 minutos antes de servir para que pierda ese frío tan potente y recupere temperatura.
- Para desmoldar si fuese necesario, pasa un cuchillo de hoja fina todo alrededor y sumerge la base de la flanera en agua caliente para que se despegue y se desmolde sin problema.
- Desmolda sobre el plato, acompaña de la ensalada aliñada y cubre el flan de la salsa de frambuesas o cualquier otra que simule un falso caramelo dulce.
- Sirve.
Via:lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es
