DADOS CON SALSA GRAVLAX

DADOS CON SALSA GRAVLAX

INGREDIENTES:

    • Dados de Salmón ahumado
    • 2 Yemas
    • Vinagre de jerez
    • 2 cucharada de mostaza Dijón
    • 3 cucharaditas de aceite de oliva suave
    • 1 cucharada de azúcar  moreno
    • 1 chorrito de zumo de limón
    • 1 cucharada de eneldo picado
    • Sal

 

PREPARACIÓN de la salsa Gravlax:

En un cuenco batir las yemas y añadir poco a poco el aceite removiendo con una varilla. Después añadimos el azúcar, la mostaza, el limón y el vinagre, batir. Al final añadimos el eneldo muy picado. Un salsa deliciosa para los ahumados

 

MONTAJE DEL PLATO: 

Se colocan unos datos de salmón ahumado y se pone al lado la salsa, se puede decorar con unas ramas de romero.

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