Cómo saber si el salmón está en buen estado

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El salmón encabeza la lista de los pescados azules, siendo una alternativa deliciosa y muy nutritiva, sin embargo, para obtener lo mejor de él es importante consumirlo fresco. ¿Estás dudando si esa pieza de pescado está o no en buen estado?. Te lo explicamos en simples pasos

Las especies más conocidas de Salmón

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Existen dos grandes familias de salmones, el salmón del Atlántico o europeo (Salmo salar), que se encuentra en las aguas del Atlántico y el mar Báltico, y en los ríos de Francia, Escocia, Noruega y el norte de España; y el salmón del Pacífico (género Oncorhynchus), de carne más seca y rosada...
Hoy continuamos hablando entorno al valor nutritivo de pescados y mariscos poniendo el foco en cualidades como el colesterol, los minerales, el hierro, las vitaminas o las proteínas...
La preferencia de la intensidad del rojo en el pescado depende de cada cultura y en función de esto se segmenta el mercado...

El valor nutritivo de pescados y mariscos (I)

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Desde el punto de vista nutritivo, el pescado es un alimento con una composición parecida a la de la carne, aunque también con marcadas diferencias...
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