Receta fácil de lomos de salmón con salsa de reducción de cerveza Guinness.
Receta del chef argentino-japonés Iwao Komiyama, de su libro Cocina Oriental. Con el salmón ahumado Nordfish en planchas precortadas, podemos conseguir fácilmente unos rollitos uniformes.

Tartar de salmón con aguacate

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El salmón y el aguacate combinan perfectamente, sea en lonchas, guacamole, o picado, como en esta fácil receta. Con la mezcla se salmón fresco y ahumado, logramos un conjunto más sabroso.
Al incorporar el salmón en nuestra dieta, nos aseguramos un aporte óptimo de proteinas, vitaminas A, B, D, E y minerales como el yodo, magnesio, hierro y calcio.
A la hora del aperitivo, en casa nos encanta tomar platos coloridos y ligeros que acompañen una cerveza bien fría, un vinito o un vermú y nos hagan sentir felices de no tener que trabajar, al menos en ese momento. Cuando no salimos de bares el fin de semana, nos gusta preparar aperitivos sencillos como esta ensalada de pimientos tricolor con ventresca de salmón y kumquat, ideal para picoteo....
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