Tartar de salmón con aguacate

Tartar de salmón con aguacate

El salmón y el aguacate combinan perfectamente, sea en lonchas, guacamole, o picado, como en esta fácil receta. Con la mezcla se salmón fresco y ahumado, logramos un conjunto más sabroso.

Ingredientes

Para 4 personas

  • 300 gr. de salmón fresco limpio
  • 100 gr. de salmón ahumado
  • 2 aguacates maduros
  • 30 gr. de pepinillos
  • 30 gr. de alcaparras
  • 1 cebolleta
  • 1 limón (utilizaremos una cucharadita de zumo)
  • 8 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de salsa Perrins
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 1 cucharada de cilantro fresco picado
  • Unas gotas de tabasco
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • Brotes de rúcula para acompañar

 

Instrucciones

1. Picar el salmón fresco, el salmón ahumado, los pepinillos, las alcaparras, la cebolleta, el cilantro y el aguacate. Mezclar y reservar en la nevera. 

2. El aliño del tartar se puede mezclar, agitando en un frasco con tapa, el resto de ingredientes: cucharadita de zumo de limón, aceite, salsa Perrins, mostaza, Tabasco, sal y pimienta.

3. Mezclamos el aliño con la mezcla reservada en la nevera, justo antes de servir. Es importante no mezclar el aliño con el salmón para evitar que los ácidos del limón y salsas cocinen el pescado, y quede pastoso. Emplatamos con la ayuda de un molde, y añadimos la rúcula de acompañamiento.

 

Claves

Número de personas: 4

Tiempo de preparación: 30 minutos

Dificultad: baja

1 Comments

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      feb 27, 2024

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