Ensalada

Ensalada de Bacalao a la Naranja

El salmón es un pescado azul o graso que aporta unos 11 gramos de grasa por cada 100 gramos de carne, un contenido similar al de las sardinas, el jurel o el atún. La grasa es rica en omega-3, que contribuyen a disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos plasmáticos, y además aumentan la fluidez de la sangre, lo que previene la formación de coágulos o trombos. Por este motivo, se recomienda el consumo habitual de salmón a la población gene

Los pescados y los mariscos son alimentos muy perecederos, es decir, se alteran con rapidez y facilidad salvo que se recurra a tratamientos de conservación adecuados. Uno de los más útiles es el de la refrigeración...

El ahumado es una de las técnicas de conservación de los alimentos más antigua, que permite mejorar el sabor y concentrar las proteínas...

Aprender cómo limpiar y filetear un pescado es esencial antes de cocinarlo. Con el cuchillo adecuado y algo de práctica, pronto podrás hacerlo de forma rápida y sencilla...

Desde el punto de vista nutritivo, el pescado es un alimento con una composición parecida a la de la carne, aunque también con marcadas diferencias...

La preferencia de la intensidad del rojo en el pescado depende de cada cultura y en función de esto se segmenta el mercado...

Hoy continuamos hablando entorno al valor nutritivo de pescados y mariscos poniendo el foco en cualidades como el colesterol, los minerales, el hierro, las vitaminas o las proteínas...

Existen dos grandes familias de salmones, el salmón del Atlántico o europeo (Salmo salar), que se encuentra en las aguas del Atlántico y el mar Báltico, y en los ríos de Francia, Escocia, Noruega y el norte de España; y el salmón del Pacífico (género Oncorhynchus), de carne más seca y rosada...

El salmón encabeza la lista de los pescados azules, siendo una alternativa deliciosa y muy nutritiva, sin embargo, para obtener lo mejor de él es importante consumirlo fresco. ¿Estás dudando si esa pieza de pescado está o no en buen estado?. Te lo explicamos en simples pasos

Los salmones son peces realmente extraordinarios. Son muy conocidas las increíbles y peligrosas travesías que emprenden miles de ellos cada año río arriba en busca de los sitios adecuados para el desove...

El salmón transgénico es un tipo de pez que crece en la mitad del tiempo que sus congéneres. Se trata de un pez modificado genéticamente que se desarrolla con un peso apto para el mercado entre los 16 y 18 meses, mientras que el salmón que crece en estado salvaje demora entre 32 y 36 meses...

El valor nutricional del pescado es importante en la infancia, en la embarazada y en la madre lactante por su contenido en proteínas de alto valor biológico, vitaminas, minerales y ácidos grasos omega-3 (DHA y EPA), nutrientes que fomentan el neurodesarrollo del niño y previenen enfermedades cardiovasculares...

Si has comprado salmón en los últimos meses habrás notado que su precio está cada vez más y más alto. Pero, ¿a qué se debe?

El primer salmón de la temporada recibe el nombre de campanu ya que tradicionalmente las iglesias hacían repicar sus campanas cuando llegaban los primeros ejemplares de la temporada, avisando así a los pescadores de que convenía acercarse al río...

A continuación hablamos de algunos alimentos que según recientes estudios pueden ayudar a prevenir el cáncer...