Métodos de conservación del pescado

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Los pescados y los mariscos son alimentos muy perecederos, es decir, se alteran con rapidez y facilidad salvo que se recurra a tratamientos de conservación adecuados. Uno de los más útiles es el de la refrigeración...

Técnica del Ahumado

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El ahumado es una de las técnicas de conservación de los alimentos más antigua, que permite mejorar el sabor y concentrar las proteínas...

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