Cachopo de salmón

Cachopo de salmón

La receta de cachopo de salmón es de fácil elaboración y, además, un plato muy acertado para los más pequeños de la casa. Rico, apetitoso y con una guarnición al gusto, por ejemplo, patatas fritas y pimientos verdes pequeñitos, da el broche perfecto para una estupenda cena o comida familiar.

 

Ingredientes

Para 6 personas: 

  • 12 filetes finos o escalopas de salmón sin piel ni espinas 
  • 6 lonchas de jamón serrano o cocido, según se prefiera 
  • 6 lonchas de queso Emmental u otro que funda bien y sea bueno
  • Huevo batido 
  • Harina 
  • Pan rallado 
  • Aceite abundante para freír
  • Sal
  • Pimienta

 

Elaboración

  1. Aplanar un poquito si es preciso, pero con cuidado, las escalopas de salmón, sazonar con sal y pimienta y colocar entre cada dos escalopas un filete de jamón y uno de queso. 
  2. Seguidamente apretar un poco y pasar por harina, huevo batido y pan rallado. Dejar reposar en la nevera media hora para que se asiente bien el empanado. 
  3. Seguidamente freír en abundante aceite caliente, escurrir unos momentos sobre papel absorbente y servir con una guarnición al gusto, por ejemplo patatas fritas y pimientos verdes pequeñitos es lo que he puesto yo.

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