Barquitas de Salmón fresco y queso Pecorino

Barquitas de Salmón fresco y queso Pecorino

Lo mejor para esta receta es servirlo con salsa de yogur, la podéis comprar en cualquier supermercado sin problema. O si tenemos salsa tártara también le irá genial.

Ingredientes

  • 1 lomo de salmón fresco
  • 100 gramos de queso Pecorino
  • Salsa de soja
  • Mostaza en grano
  • Especias al gusto
  • 1 patata por persona
  • Salsa de yogur

 

Elaboración

1. Comenzamos macerando el salmón unos 15-20 minutos. Lo partimos en daditos y mezclamos con una gotita de aceite, salsa de soja, mostaza en grano y especias al gusto (comino, perejil, pimienta molida, eneldo, etc…) aquí os dejo libertad para poner lo que queráis.

Cortamos el queso en daditos y mezclamos con el salmón.

2. Envolvemos las patatas en papel de aluminio y las introducimos al horno unos 40 minutos a 200º. La idea es que al pincharlas notemos que la parte interior esta blanda, si cuesta sacar el cuchillo le quedan unos minutos.

3. Las abrimos y las cortamos por la mitad.

4. Las vaciamos para poner el relleno.

5.Ponemos por encima la mezcla que hemos hecho. Horneamos unos 10 minutos para que se haga el salmón y se derrita un pelín el queso. Servimos con salsa de yogur.

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