Rollitos de salmón para cerrar el año...

Rollitos de salmón para cerrar el año...

La última receta que compartimos este año que acaba son unos rollitos de salmón, huevas y pepinillos que harán las delicias del aperitivo. Los entrantes son una de las cosas que mas se disfrutan en los menús. Se preparan bastante rápido y son originales...

INGREDIENTES (6 rollitos) 
  • 180 gr. de huevo (3 grandes pelados sin cáscara. Del peso que obtengamos ponemos la mitad de azúcar y la mitad de harina)
  • 90 gr. de harina
  • 90 gr. de azúcar 
  • 150 gr. de salmón ahumado
  • 50 gr. de pepinillos
  •  2 ó 3 cucharaditas de huevas/caviar
  • 1 huevo hervido rallado


ELABORACIÓN para el bizcocho 
  • Precalentamos el horno a 170º arriba y abajo. Ponemos papel sulfurizado en la bandeja del horno.
  • En un bol batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen, añadimos la harina y seguimos batiendo hasta que la mezcla sea uniforme.
  • Vertemos la mezcla sobre la bandeja del horno, igualamos con la espátula y horneamos durante 8 minutos. La sacamos del horno y la enrollamos con el papel cuando todavía esté caliente, así le damos forma y evitamos que se quiebre luego.
montamos
  • Cortamos la lámina de bizcocho en tres partes horizontales que luego a su vez dividiremos en dos. Obteniendo así 6 rectángulos.
  • Los untamos con mayonesa y a continuación ponemos las huevas por encima, cubrimos con el salmón y ponemos por encima los pepinillos que habremos cortados en rodajitas muy finas con ayuda de la mandolina.
  • Enrollamos cada rollito con cuidado, untamos un poco de mayonesa en el lomo de cada uno y por encima ponemos el huevo rallado. Así la mayonesa actúa de 'pegamento'


Fuente: cocinaconangi.com

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