MARMITAKO DE SALMÓN CON SETAS

MARMITAKO DE SALMÓN CON SETAS

Es época de disfrutar de uno de los productos típicos del otoño: las setas, que combinadas en una receta con el salmón, nos ofrece la posibilidad de dar un placer increíble a nuestro paladar. No dejes pasar la ocasión y atrévete a cocinar este sencillo plato...

INGREDIENTES:

  • 600 g. de salmón limpio
  • 200 g. de setas
  • ½ cebolla
  • 6 patatas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento seco
  • Aceite
  • Sal

PREPARACIÓN:

Se pone el pimiento seco a remojo.

Se lavan las setas escurriéndolas bien y se cortan en trozos pequeños.

Se ponen 2 cucharadas de aceite, junto con los ajos picados, a freír lentamente con una pizca de sal.

Se pelan y trocean las patatas.

En una cazuela ancha se echan 2 cucharadas de aceite y se pocha la cebolla y el pimiento verde.

Se agregan las patatas y se les dan vueltas hasta que doren un poco. Se cubre con agua y mejor si es con caldo de pescado. Se añaden las setas con todo el jugo que han soltado, se le da un toque de sal y se deja cocer durante 20 minutos.

Se quita la piel al pimiento y se echa desmenuzado.

Por último; se corta el salmón en tacos, se sala y se echa a la cazuela 3 minutos antes de retirarla del fuego, se tapa bajando el fuego. Antes de servir se deja reposar un poco.

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